Den här räkrätten som vi åt i går blev en hit! Här kommer receptet för fyra portioner om ni vill testa.

RÄKOR I RÖD CURRY

1 kg räkor med skal

2 paprikor - valfri färg

100 gr sockerärtor

2 vitlöksklyftor

1 msk röd currypasta

1 msk kycklingfond

2 dl kokosmjölk

1 dl creme fraice

1 dl grädde

1 tsk sambal olek

Skala räkorna. Strimla paprikorna och fräs alla grönsaker i olja. Tillsätt currypasta, sambal olek, fond, kokosmjölk, crème fraice, grädde och pressad vitlök. Låt koka ihop en stund. Vänd ner räkorna. Koka inte för då blir räkorna sega. Garnera med persilja (vilket vi hade glömt att köpa) och lime. Servera med äggnudlar och pressa lite lime över. 

Hur enkelt som helst att laga och det tar inte många minuter. Supergott!

Lycka till!

KRAM!